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產(chǎn)品展廳

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偏酒石酸食品級酸度調(diào)節(jié)劑西安達爾聞絡(luò)合劑

起訂量 (公斤)價格

1-25￥35 /公斤

25-1000￥26 /公斤

≥1000￥16 /公斤

品牌：達爾聞

產(chǎn)地：中國陜西西安

發(fā)布日期： 2022-10-03
更新日期： 2025-03-13

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請

主要用途	酸度調(diào)節(jié)劑
執(zhí)行標準	GB 1886.324—2021
生產(chǎn)許可證編號	SC12063701406037
CAS	39469-81-3
型號	食品級
包裝規(guī)格	25*1
有效物質(zhì)含量	99％
含量	99％
是否進口	否

偏酒石酸食品級酸度調(diào)節(jié)劑西安達爾聞絡(luò)合劑

偏酒石酸性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝

概述

偏酒石酸(metatartaricacid)是一種酸度調(diào)節(jié)劑，分子式C6H10O11，為微黃色輕質(zhì)多孔性固體，具絡(luò)合作用，可與酒石酸鹽的鉀或鈣離子結(jié)合成可溶性絡(luò)合物，使酒石酸鹽處于溶解狀態(tài)。多應(yīng)用于葡萄罐頭和葡萄酒中，以防止生成酒石酸鹽沉淀。中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760)規(guī)定，食品級偏酒石酸可按生產(chǎn)需要適量添加到葡萄罐頭中，實際使用時添加量約20g/kg[1]；而德國葡萄酒法及歐盟與加拿大有關(guān)葡萄酒協(xié)議允許的添加量為100g/L。目前，食品級偏酒石酸的檢驗方法采用的是國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)所發(fā)布的分光光度法，這種方法操作復(fù)雜過程繁瑣，在實際檢測過程中重復(fù)性難以控制。