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用途維生素A為一種脂溶性維生素，它以游離醛或酯的開(kāi)式存在于動(dòng)物性食物中，在脂肪、蛋白、乳法、肝中含量豐富。植物中不含維生素A，但含維生素A的前身（provitaminA），存在于胡蘿卜、番茄等蔬菜中，動(dòng)動(dòng)物吸收后，可轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A是維持人體生長(zhǎng)、發(fā)育、生殖和細(xì)胞膜的穩(wěn)定性所的，在視覺(jué)過(guò)程中起重要作用。生產(chǎn)方法β-紫羅蘭酮經(jīng)縮合、環(huán)氧、消除、重排、異構(gòu)化、水解、催化氫化、酯化、溴化、消除等步驟制得維生素A（醋酸酯）。生產(chǎn)方法維生素A可以由魚肝油經(jīng)分子蒸餾、Chemicalbook層析精制得到，但獲取純品的方法是化學(xué)合成。通常采用Iserl路線(即十四醛路線)，即先由p紫羅蘭酮與一在甲醇鈉介質(zhì)中縮合、在氫氧化鈉和甲醇中水解、脫羧基得到十四碳醛。另外由乙炔鈉與甲基乙烯酮在一40℃以下縮合生成3-甲基戊炔(4)烯(2)醇(1)；然后與乙基溴化鎂進(jìn)行Grignard反應(yīng)制成雙溴鎂化物；接著與十四碳醛縮合、水解得羥基去氫維生素A；再經(jīng)催化加氫得羥基維生素A，在吡啶中與乙酰氯作用得羥基維生素醋酸酯，再于堿性(純堿)條件下溴化、脫溴得維生素醋酸酯。