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• 中文名稱:豆制品增筋劑

• 保存條件: 陰涼干燥

• 純度規(guī)格: 99.8%

• 產(chǎn)品類別: 增稠劑

• 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 國標(biāo)

豆制品增筋劑

性狀：白色粉末或結(jié)晶粉末，水溶性好，

用途：本產(chǎn)品能增強(qiáng)豆制品蛋白質(zhì)分子與淀粉分子間交聯(lián)，強(qiáng)化蛋白質(zhì)形成大豆蛋白質(zhì)與分子與淀粉之間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。能賦予腐竹，油皮制品好的品相，油皮的彈性、韌性、硬度、復(fù)水性使用產(chǎn)品后能減少短條、有嚼勁、耐煮、耐泡、耐凍、口感細(xì)膩等。

添加量：按干豆量的0.1%-0.3%。也可以根據(jù)生產(chǎn)需要添加。

使用范圍：豆制品，油皮等。

儲(chǔ)存方法：陰涼干燥通風(fēng)倉庫中；