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簡介L-組氨酸的產品形態為白色粉末狀晶體。它是一種重要的氨基酸原料藥，是一種人體半氨基酸，主要用作氨基酸輸液和口服氨基酸制劑的原料；此外它還是、、、和實質性肝炎等的重要藥物，在醫藥領域的應用越來越廣泛。性狀L-組氨酸為無色針狀或片狀結晶，在277℃時軟化，287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/L，極微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。用途L-組氨酸的用途：營養增補劑、甜味劑。用途：用作營養強化劑，是氨基酸輸液、復合氨基酸制劑中的重要組成?？捎糜凇Ｒ灿糜谏蠧hemicalbook究。使用范圍L-組氨酸的添加量：根據國家標準，建議用量千分之一到千分之三。含量分析稱取預經105℃干燥3h的試樣約150rag，溶于3ml甲酸和50ml冰醋酸后，用0.1mol/L高氯酸滴定，以電位法測定終點。同時進行空白試驗并作必要修正。每Ml0.1mol/L高氯酸相當于L-組氨酸(C6H9N3O2)15.52mg。毒性可安全用于食品(FDA§172．320，2000)。使用限量占食品中總蛋白質量的2.4%(FDA§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜，均150mg/kg。