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主要用途 | 增稠劑 |
執(zhí)行標準 | GB 1886.86-2015 |
生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
CAS | 39300-88-4 |
包裝規(guī)格 | 25kg |
級別 | 食品級 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
是否進口 | 否 |
在果凍、果醬中的應用
刺云實膠在果凍中的應用
以刺云實膠、卡拉膠和CMC復配做為果凍、果醬等產(chǎn)品的增稠和凝膠穩(wěn)定劑的研究發(fā)現(xiàn),含刺云實膠的復配膠體能使產(chǎn)品獲得較好的凝膠效果,并能有效地發(fā)揮其增稠、持水、膠凝作用,使得產(chǎn)品口感好、組織結構致密,保水性強和抗融性加強。這和槐豆膠的作用基本相同。
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